Manchmal braucht es wirklich nicht mehr als eine Handvoll Zutaten: Champignons, Frischkäse, etwas geriebener Käse, Frühlingszwiebeln und Knoblauch – fertig ist eine Füllung, die im Airfryer in wenigen Minuten goldbraun überbäckt. Die Pilze bleiben dabei innen saftig, während die Käsehaube oben knusprige Farbe bekommt. Genau das macht die Heißluftfritteuse hier so überlegen: Im Backofen ziehen gefüllte Champignons oft Wasser und schwimmen am Ende in ihrer eigenen Flüssigkeit, im Airfryer sorgt die Umluft dafür, dass sie trocken und aromatisch bleiben.

Ein kleiner Trick macht den Unterschied zwischen matt und richtig appetitlich: Die Pilzköpfe vor dem Füllen hauchdünn mit Öl benetzen. Mit einem Ölsprüher 2-in-1 gelingt das mit ein paar Sprühstößen, ohne dass die Pilze das Öl vollsaugen – ein Pinsel verteilt meist zu viel und drückt die empfindlichen Köpfe ein. So bräunen die Champignons gleichmäßig und die Füllung bleibt cremig statt trocken. Serviert werden sie als Fingerfood, Beilage zum Grillabend oder mit einem grünen Salat als leichtes Abendessen für zwei.

Tipp: Große braune Champignons eignen sich am besten, weil sie mehr Füllung fassen und beim Garen weniger zusammenfallen als die weißen Zuchtchampignons.