Mini Beef Wellington aus dem Airfryer, halbiert – angerichtet in einer Gusseisenpfanne, im Hintergrund eine Heißluftfritteuse

Mini Beef Wellington aus dem Airfryer – festlicher Klassiker

Name: Mini Beef Wellington aus dem Airfryer – festlicher Klassiker
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rinderfilet-Medaillons à 150 g; 1 Rolle Blätterteig (rechteckig, ca. 275 g); 200 g braune Champignons, fein gehackt; 1 Schalotte, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Dijon-Senf; 4 Scheiben Parmaschinken; 1 EL Olivenöl; 1 EL frischer Thymian; 1 Eigelb; 1 EL Milch; 1 TL Meersalz; ½ TL schwarzer Pfeffer

⏱ 30 Minuten
👥 2 Personen
Fleisch & Braten

Zum Rezept springen

Saftiges Mini Beef Wellington aus dem Airfryer – der festliche Klassiker mit Pilz-Duxelles in 30 Minuten.

🧑🏽‍🍳 Ideal für 2 Personen

1. Zutaten

• 2 Rinderfilet-Medaillons à 150 g
• 1 Rolle Blätterteig (rechteckig, ca. 275 g)
• 200 g braune Champignons, fein gehackt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 2 EL Dijon-Senf
• 4 Scheiben Parmaschinken
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Thymian
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• 1 TL Meersalz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

🔒 Nur für Abonnenten

Hol dir die Rezepte, die es nicht auf der Website gibt

✓Jeden Sonntag 1 exklusives Club-Rezept
✓Wochenplan mit 7 Rezepten + Einkaufsliste
✓10 % Rabatt auf deine erste Bestellung
✓Früher Zugang zu Aktionen – z. B. Black Friday vor allen anderen

Mit der Anmeldung erhältst du unseren Newsletter mit Rezepten, Tipps und Angeboten von KNUSPERLIEBE®. Abmeldung jederzeit über den Link in jeder E-Mail. Datenschutz

🕚 Zubereitungszeit: 30 Minuten

2. Rezept

• Rinderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in einer heißen Pfanne mit Olivenöl 1 Minute pro Seite scharf anbraten.
• Champignons, Schalotte, Knoblauch und Thymian in derselben Pfanne 5 Minuten zur Duxelles braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
• Filets rundum mit Senf bestreichen, mit Parmaschinken einwickeln und die Duxelles darüber verteilen.
• Blätterteig in 2 Quadrate schneiden, Filet mittig auflegen und straff einwickeln.
• Eigelb mit Milch verquirlen und die Pakete damit bestreichen.
• Airfryer auf 190 °C vorheizen.
• Wellingtons 18 Minuten goldbraun backen (medium-rare).
• 5 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden und servieren.