Saftige Lammkoteletts mit Kräuterkruste aus dem Airfryer

Zarte Lammkoteletts mit knuspriger Rosmarin-Kräuterkruste – das perfekte Sonntagsessen aus dem Airfryer in 25 Minuten.

Manchmal darf der Sonntag etwas Besonderes sein. Diese Lammkoteletts mit Rosmarin-Kräuterkruste sehen aus wie aus dem Restaurant, sind aber in nur 25 Minuten fertig – ohne dass du stundenlang am Herd stehst. Die Heißluft umströmt das Fleisch von allen Seiten, sodass die Kruste goldbraun aufknuspert, während das Lamm innen rosa und butterzart bleibt.

Damit die Koteletts rundum gleichmäßig bräunen, lohnt sich ein Grillrost, auf dem das Fett nach unten abtropfen kann. Im XL Zubehör-Set für Ninja Foodi 12tlg. findest du neben dem passenden Rost auch Spieße und Formen, die du für dieses und viele weitere Sonntagsrezepte immer wieder brauchst. Dazu passen Rosmarinkartoffeln aus der zweiten Zone – und das Sonntagsessen ist komplett.

🧑🏽‍🍳 Ideal für 2 Personen

1. Zutaten

• 6 Lammkoteletts (à ca. 80 g)
• 40 g Semmelbrösel
• 30 g Parmesan, fein gerieben
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Zitronenabrieb
• ¾ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

🕚 Zubereitungszeit: 25 Minuten

2. Rezept

• Lammkoteletts trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
• Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Zitronenabrieb und Olivenöl zu einer krümeligen Kräutermasse vermengen.
• Die Koteletts dünn mit Senf bestreichen – so haftet die Kruste besser.
• Kräutermischung auf beiden Seiten fest andrücken.
• Airfryer auf 200 °C vorheizen und den Grillrost einsetzen.
• Koteletts nebeneinander auflegen und bei 200 °C 6 Minuten garen.
• Wenden und weitere 4–6 Minuten garen, bis die Kruste goldbraun ist (Kerntemperatur 58 °C für rosa).
• Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft sich verteilt.

3. Nährwerte

ca. 480 kcal | 38 g Eiweiß | 14 g KH | 30 g Fett (pro Portion)