Knuspriger Kabeljau im Parmesan-Mantel aus dem Airfryer – angerichtet auf einem gesprenkelten Keramikteller, im Hintergrund eine Heißluftfritteuse

Knuspriger Kabeljau im Parmesan-Mantel aus dem Airfryer – 36 g Eiweiß

Name: Knuspriger Kabeljau im Parmesan-Mantel aus dem Airfryer – 36 g Eiweiß
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Kabeljaufilets (je ca. 180 g); 40 g Parmesan, fein gerieben; 40 g Panko-Paniermehl; 1 Ei; 2 EL Mehl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Knoblauchgranulat; 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb); 150 g Skyr natur; 2 EL frischer Dill oder Petersilie; Salz und Pfeffer

⏱ 20 Minuten
👥 2 Personen
Fisch & Meeresfrüchte

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Zarter Kabeljau mit knuspriger Parmesan-Panko-Kruste und Zitronen-Skyr-Dip: 36 g Eiweiß pro Portion, fertig in 20 Minuten.

🧑🏽‍🍳 Ideal für 2 Personen

1. Zutaten

• 2 Kabeljaufilets (je ca. 180 g)
• 40 g Parmesan, fein gerieben
• 40 g Panko-Paniermehl
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Knoblauchgranulat
• 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• 150 g Skyr natur
• 2 EL frischer Dill oder Petersilie
• Salz und Pfeffer

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🕚 Zubereitungszeit: 20 Minuten

2. Rezept

• Airfryer auf 190 °C vorheizen und den Korb mit eckigem Airfryer-Backpapier auslegen.
• Kabeljaufilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
• Parmesan, Panko, Paprikapulver und Knoblauchgranulat in einem tiefen Teller mischen.
• Mehl und verquirltes Ei in zwei weitere Teller geben.
• Filets nacheinander in Mehl, Ei und Parmesan-Panko-Mischung wenden und die Panade andrücken.
• Filets auf das Backpapier legen und 10–12 Minuten bei 190 °C goldbraun garen, bis der Fisch innen gar ist.
• Skyr mit Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
• Kabeljau mit dem Dip und Zitronenspalten servieren.