Lammkarree mit Kräuterkruste aus dem Airfryer

Saftiges Lammkarree mit goldener Kräuterkruste aus dem Airfryer – das festliche Sonntagsessen in 28 Minuten.

Lammkarree mit knuspriger Kräuter-Senf-Kruste gehört zu den Festtagsklassikern – und gelingt im Airfryer in nur 28 Minuten, während du dich um die Beilagen kümmerst. Das Fleisch bleibt zart-rosa, die Kruste wird aromatisch goldbraun, und der Sonntag bekommt seinen ganz großen Genuss-Moment.

Für eine gleichmäßige Garung und perfekte Kontrolle über die Karrees lohnt sich das Ninja Heißluftfritteuse Zubehör Set XXL – Röste und Roste in Profi-Qualität, ideal für edle Stücke wie Lamm und Rind.

🧑🏽‍🍳 Ideal für 2 Personen

1. Zutaten

• 2 Lammkarrees à 8 Rippen (ca. 500 g)
• 2 EL Dijon-Senf
• 40 g Semmelbrösel
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

🕚 Zubereitungszeit: 28 Minuten

2. Rezept

• Lammkarrees trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
• Semmelbrösel, Kräuter, Knoblauch und Olivenöl zu einer feuchten Kruste vermischen.
• Karrees außen mit Senf bestreichen, anschließend die Kräuterkruste fest andrücken.
• Airfryer auf 200 °C vorheizen.
• Lammkarrees mit der Krusten-Seite nach oben 18 Minuten garen (medium-rare).
• Temperatur auf 180 °C senken und 3 Minuten zur Krustenbildung weiter garen.
• In Alufolie 5 Minuten ruhen lassen, dann zwischen den Rippen aufschneiden.
• Mit Rosmarin-Kartoffeln oder grünem Spargel servieren.

3. Nährwerte

ca. 540 kcal | 45 g Eiweiß | 12 g KH | 34 g Fett