Festliches Lammkarree mit Kräuterkruste aus dem Airfryer

Festliches Lammkarree mit knuspriger Kräuterkruste – zart-rosa aus dem Airfryer, das besondere Sonntagsessen in nur 30 Minuten.

Ein Lammkarree mit goldener Kräuterkruste ist der Inbegriff eines festlichen Sonntagsessens – und aus dem Airfryer gelingt es überraschend einfach. Das Fleisch bleibt innen zart-rosa, während die Kruste aus Panko, Petersilie, Rosmarin und Thymian aromatisch knusprig wird. In nur 30 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das sonst nach stundenlanger Ofenarbeit aussieht.

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🧑🏽‍🍳 Ideal für 2 Personen

1. Zutaten

• 1 Lammkarree (ca. 500 g, 6–8 Rippchen)
• 3 EL Panko-Semmelbrösel
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Rosmarin, gehackt
• 1 EL Thymian, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Dijon-Senf
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Butter, geschmolzen
• Salz & schwarzer Pfeffer

🕚 Zubereitungszeit: 30 Minuten

2. Rezept

• Lammkarree salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit 1 EL Öl rundum scharf anbraten.
• Panko, Kräuter, Knoblauch, restliches Öl und Butter zu einer Kräuterkruste vermengen.
• Angebratenes Lammkarree rundum mit Dijon-Senf bestreichen.
• Kräutermasse fest auf die Fleischoberseite drücken.
• Airfryer auf 180 °C vorheizen.
• Lammkarree 12–15 Minuten garen (Kern ca. 56 °C für medium-rosa).
• Für extra Farbe die letzten 2 Minuten auf 200 °C erhöhen.
• Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen, dann in Koteletts teilen.

3. Nährwerte

ca. 620 kcal | 42 g Eiweiß | 12 g KH | 44 g Fett