Frikadellen aus dem Airfryer – mit Senf, Gewürzgurken und Kartoffelsalat, im Hintergrund eine Heißluftfritteuse

Frikadellen im Airfryer – saftig wie bei Oma, ganz ohne Pfanne

Name: Frikadellen im Airfryer – saftig wie bei Oma, ganz ohne Pfanne
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Ei; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 EL gehackte Petersilie

⏱ 25 Minuten
👥 4 Personen
Fleisch & Braten

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Frikadellen im Airfryer: 12–14 Min. bei 180 °C, nach 7 Min. wenden, fertig bei 72 °C Kerntemperatur – saftig ohne Fettspritzer.

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Jasmin · Airfryer-RezeptentwicklerinAktualisiert am 11.11.2026 · 2 Min. Lesezeit

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Kurz gesagt

Frikadellen aus gemischtem Hack 12–14 Minuten bei 180 °C im Airfryer garen und nach 7 Minuten wenden. Fertig sind sie bei 72 °C Kerntemperatur, innen nicht mehr rosa und außen rundum braun.

Variante	Temperatur	Zeit	Tipp
Frikadellen aus gemischtem Hack	180 °C	12–14 Min.	nach 7 Min. wenden
Große Frikadellen (ca. 120 g)	180 °C	15–17 Min.	flach drücken
Mini-Frikadellen fürs Buffet	190 °C	8–10 Min.	einmal schütteln
Aufwärmen vom Vortag	170 °C	4–5 Min.	werden wieder knusprig

Frikadellen aus dem Airfryer – auch Buletten oder Fleischpflanzerl genannt – werden rundum braun und bleiben innen saftig. Kein Fett in der Pfanne, keine Spritzer am Herd, und nach rund 14 Minuten sind sie fertig. Hier findest du Omas Grundrezept und die Zeiten für große, kleine und aufgewärmte Frikadellen.

Ein Hauch Öl aus dem Ölsprüher im Küchenhelfer-Trio für Airfryer sorgt für die braune Kruste, und mit der Küchenzange wendest du die Frikadellen, ohne dass sie zerfallen.

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🧑🏽‍🍳 Ideal für 4 Personen

1. Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Brötchen vom Vortag
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Ei
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL gehackte Petersilie

🕚 Zubereitungszeit: 25 Minuten

2. Rezept

• Brötchen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
• Hackfleisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Gewürze und Petersilie gründlich verkneten.
• Mit feuchten Händen 8 gleich große, flache Frikadellen formen.
• Airfryer leer auf 180 °C vorheizen.
• Frikadellen mit etwas Abstand in den Korb legen und mit dem Ölsprüher hauchdünn einsprühen.
• 12–14 Minuten bei 180 °C garen, nach 7 Minuten mit der Küchenzange wenden.
• Fertig sind sie, wenn sie innen nicht mehr rosa sind (Kerntemperatur 72 °C). Kurz ruhen lassen und servieren.

3. Nährwerte

ca. 375 kcal | 27 g Eiweiß | 10 g KH | 25 g Fett (2 Frikadellen)

Häufige Fragen

Warum werden Frikadellen trocken?

Zu mageres Hack oder zu lange gegart. Gemischtes Hack und das eingeweichte Brötchen halten sie saftig.

Woran erkenne ich, dass sie durch sind?

Innen sind sie nicht mehr rosa und der Saft ist klar. Mit Thermometer sollen es 72 °C sein.

Kann ich Frikadellen einfrieren?

Ja, gegart. Aufgetaut 4–5 Minuten bei 170 °C im Airfryer aufwärmen.

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