Pastéis de Nata aus dem Airfryer – Puddingtörtchen in 10 Min

Die ikonischen Puddingtörtchen aus Lissabon – cremig, knusprig und in nur 10 Minuten aus dem Airfryer. Klingt aufwendig, ist es aber nicht.

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Pastéis de Nata sind die berühmten Puddingtörtchen aus Lissabon: außen blättrig-knusprig, innen herrlich cremig und mit den typischen dunklen Karamellflecken obenauf. Klingt aufwendig – ist es aber nicht. Mit fertigem Blätterteig und dem Airfryer hast du die kleinen Klassiker in gut 10 Minuten auf dem Teller.

Damit die Törtchen ihre perfekte Form bekommen und sich nach dem Backen mühelos lösen, drückst du den Blätterteig am besten in die Muffinförmchen. Diese sind in unserem XXL Set Ninja enthalten. Antihaftbeschichtet, hitzebeständig und ideal für Pudding, Muffins & Co. im Airfryer.

🧑🏽‍🍳 Ideal für 6 Törtchen

1. Zutaten

• 1 Packung Blätterteig (Rolle)
• 250 ml Milch
• 2 Eigelb
• 60 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 1 Prise Vanille (oder 1 TL Vanillezucker)
• 1 Prise Zimt
• optional: Puderzucker & Zimt zum Bestreuen

🕚 Zubereitungszeit: 20 Minuten

2. Rezept

• Milch mit Zucker, Vanille und Zimt erwärmen. Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren und einrühren.
• Eigelb unterrühren, kurz aufkochen, bis der Pudding andickt, dann abkühlen lassen.
• Blätterteig aufrollen, in Streifen rollen und in die Silikonformen drücken, sodass ein kleines Körbchen entsteht.
• Den abgekühlten Pudding in die Teigformen füllen (ca. 3/4 hoch).
• Airfryer auf 200 °C vorheizen.
• 8–10 Minuten bei 200 °C backen, bis der Teig goldbraun ist und oben dunkle Karamellflecken erscheinen.
• Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker und Zimt bestreuen.