Patatas Bravas aus dem Airfryer mit Bravas-Sauce & Aioli

Knusprige Patatas Bravas aus dem Airfryer mit würziger Bravas-Sauce und cremiger Aioli – der spanische Tapas-Klassiker in 25 Minuten.

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Außen knusprig, innen fluffig und dazu zwei unwiderstehliche Saucen: Patatas Bravas sind der spanische Tapas-Klassiker schlechthin. Im Airfryer werden die Kartoffelwürfel goldbraun und knusprig – mit deutlich weniger Öl als beim Frittieren. Die würzige Bravas-Sauce und die cremige Aioli sind in Minuten gemixt.

Damit die Kartoffeln rundum gleichmäßig bräunen und nichts am Korb kleben bleibt, legst du den Airfryer am besten mit unserem Airfryer Backpapier eckig (Naturfaserzellstoff) aus. So gelingt das Schütteln zwischendurch mühelos und die Reinigung geht im Handumdrehen.

🧑🏽‍🍳 Ideal für 3–4 Personen

1. Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln, in 2–3 cm Würfel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Bravas-Sauce: 3 EL Mayo, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Paprika scharf, 1 TL Paprika edelsüß, Spritzer Essig
• Aioli: 4 EL Mayo, 1 Knoblauchzehe gepresst, Zitronensaft

🕚 Zubereitungszeit: 25 Minuten

2. Rezept

• Kartoffelwürfel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und Salz gut vermengen.
• Airfryer auf 200 °C vorheizen und den Korb mit Backpapier auslegen.
• Kartoffeln in den Korb geben und 20 Minuten bei 200 °C garen, nach der Hälfte einmal schütteln.
• Für die Bravas-Sauce Mayo, Tomatenmark, beide Paprikapulver und einen Spritzer Essig glatt verrühren.
• Für die Aioli Mayo mit gepresstem Knoblauch und etwas Zitronensaft mischen.
• Die knusprigen Kartoffeln auf einem Teller anrichten.
• Mit beiden Saucen beträufeln oder zum Dippen servieren.