Wenn im September die Wiesn ruft, gehört eine Schweinshaxe auf den Tisch – und die gelingt in der Heißluftfritteuse überraschend gut. Das Geheimnis ist die zweistufige Garmethode: Erst wird die Haxe bei moderater Temperatur im Dampf butterzart geschmort, dann sorgt die heiße Umluft dafür, dass die Schwarte zu einer krachenden Kruste aufpoppt. Das Ergebnis ist ein echtes Sonntagsessen für zwei, ganz ohne Backofen und ohne die Küche stundenlang aufzuheizen.
Für den ersten Garschritt ist ein Behälter mit Deckel Gold wert – wir verwenden dafür die Backform aus dem XL Zubehör-Set für Ninja Foodi 12tlg., in die Haxe und Bier hineinpassen und in der das Fleisch schön saftig bleibt. Fürs Finale legen wir die Haxe dann auf den Grillrost aus dem Set, damit die heiße Luft die Schwarte von allen Seiten erreicht. Dazu passen Kartoffelknödel und Sauerkraut oder ein frischer Krautsalat – und natürlich ein kühles Bier.
